Les mones de Pasqua resisteixen el confinament

8 d'abril de 2020

Menys varietat i mides més petites és una de les fórmules per superar una situació complicada per les pastisseries

Entrevista Ingrid Casas de la pastisseria Casas de Cubelles (cliqueu sobre l'enllaç)

Tot i l'estat d'alarma i l'ordre de confinament, les mones de Pasqua resisteixen. La situació actual ha fet que els forns i pastisseries s'adaptin a contrarellotge. Sense poder fer servir cap mena de previsió, els pastissers treballen al dia, oferint menys varietat de pastissos. És el cas del Forn Pastisseria Casas, que ha explicat a Ràdio Cubelles com s'està vivint aquesta situació.

La fabricació de figures de xocolata ja es va aturar els primers dies de l'estat d'alarma, la baixada en els encàrrecs i la dificultat de fer una previsió, ha fet que es treballi pràcticament al dia. Un altra cosa que apunten des de la pastisseria Casas, és que la clientela demana mides més petites.

També han sorgit nous serveis com l'entrega a domicili. Una opció que fins ara no s'oferia. La pastisseria rep l'encàrrec del padrí, i la mona es lliura al domicili del fillol. Un sistema que està tenint una gran rebuda.

Des del forn pastisseria Casas han explicat que el Gremi de Pastissers de Barcelona van discutir la possibilitat d'ajornar la campanya de mones de Pasqua fins al mes de juny (una de la més important a l'any pels pastissers) tot i que finalment no hi va haver consens. La pastisseria cubellenca ha optat per tirar endavant la campanya tot i la situació complicada però a la vegada deixen la porta oberta a poder preparar mones per encàrrec més endavant.